バターチキンの発明者をめぐる裁判 - アクチュアル・ビュー

アメリカの大手メディアNBCニュースが最近報じたところによると、インドでバターチキンの発明者をめぐる裁判が注目を集めているという。

バターチキンとは、トマトベースのクリーミーなインドカレーで、インドでは「コンフォートフード」として人気が高い。

この裁判では、デリーにある高級レストランチェーン「ダリヤガンジ」が、もう一つのレストラン「モティ・マハル」を訴えている。

争点は、バターチキンの発明者がダリヤガンジ側の主張するクンダン・ラル・ジャギなのか、モティ・マハル側の主張するクンダン・ラル・グジラルなのか、ということだ。

2人の「クンダン」

1947年のインド・パキスタン分離独立時にペシャワルからデリーに逃れ、後にモティ・マハルを創業した。

ダリヤガンジはジャギの孫が経営している。

ジャギと同じく分離独立時にペシャワルからデリーに逃れ、モティ・マハルを創業した。現在のモティ・マハル・デラックスの経営者はグジラルの子孫である。

この裁判は、ダリヤガンジが2018年にバターチキンの商標登録を出したことが発端となっている。

これに対し、モティ・マハル側が今年1月に訴えを起こした。

ダリヤガンジ側の主張は、創業者のジャギがバターチキンを発明し、そのレシピが孫のラグハブ・ジャギに受け継がれている、ということだ。

具体的には、訪れる客が多くて鶏肉が足りなくなった日に、ジャギが残った丸焼き鶏肉にマカニソースをかけてバターチキンを作った、というエピソードが語られている。

一方、モティ・マハル側は、グジラルが発明者であり、ジャギよりも早くペシャワル時代に考案した、と主張している。

グジラルは、乾燥しないように余った鶏肉にクリーミーなソースを添えたのが始まりだとされる。

この裁判はインド国内で大きな話題となっており、ニュースやSNS上で活発な議論が交わされている。

インドでは食事を通じた人間関係が重要視される文化があるため、バターチキンの発明をめぐる裁判への関心が高いのだろう。

ダリヤガンジへの注目も高まっており、「発明者の店を体験したい」と訪れる客が増えているという。

SNS上のコメントを見ると、発明者が誰であるかよりも「美味しいバターチキンを食べたい」という声のほうが多数を占めている。

バターチキンが誕生した背景には、インド・パキスタン分離独立時の混乱が関係している。

この時代、多くのヒンドゥー教徒のタンドリーチキン職人がパキスタンからデリーに逃れ、その料理技術を生かして店を始めた。

ジャギとグジラルもその1人であり、クレイオーブンを使った丸焼き鶏が特徴だった。

70年以上前に誕生したバターチキンであるが、今なおインド人にとって大切な「コンフォートフード」として支持されている。その発明にまつわる逸話も含め、歴史と伝統の重みを感じる料理だ。

裁判の行方が注目される中、ダリヤガンジやモティ・マハルを訪れ、自分の舌で「本物のバターチキン」を判断するのも面白い体験になりそうだ。

いずれにせよ、争いよりも料理を楽しむことが大切だ。